食物中毒怎麼辦？常見症狀與預防

先講結論：食物中毒是吃下受污染的食物後引起的不適，常見噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，可能在進食後數小時到一兩天發作。多數以補水、休息處理；但若症狀嚴重、血便、高燒、脫水，或多人同時發病，要就醫，必要時通報。

本文為衛教整理，非醫療或用藥指示，實際請以官方仿單、公告及醫師、藥師指示為準。

處理重點

• 補充水分與電解質、避免脫水
• 休息、清淡飲食
• 保留可疑食物（必要時供檢驗）

要就醫的情況

• 嚴重嘔吐腹瀉、無法進食喝水
• 血便、高燒、嚴重脫水
• 多人同時發病（疑群聚）
• 症狀持續惡化

預防

食材生熟分開、煮熟、注意保存與手部清潔。相關見「食品安全」「有效期限怎麼看」「腸胃炎」。